Opis

Egregor predstavlja jedan višeznačni složeni metafički pojam iz helenskog doba, ali najkraćom definicijom odnosi se na zajednički skup misli i emocija svih duševnih entiteta na jednom mestu koji dele zajedničku motivaciju, a podrazumevajući ih od mikro okruženja kao što je porodica, do makro okruženja što mogu biti čitave nacije.

Iz tog razloga smatrali smo da je pojam gotovo idealan naziv za ovo vino koje svim svojim atributima ima osobine Egregora za sve one koji će naći svoju inspiraciju i povezanost sa sebi sličnima uživajući u ovom vinu.

Egregor čini kupaža tri sorte, Prokupca kao dominantne u učešću od oko 60%, kao i Kaberne Sovinjona i Merloa, oba u odnosu od po oko 20%. Egregor nastaje samo u idealnim agrarnim godinama kada su atmosferske prilike takve da mogu dati najkvalitetniju berbu. Svo grožđe potiče sa jednog od najboljih poteza vinorodne Župe, a to je Varina, po mnogim poznavaocima jednog od prvih kandidata za buduću registraciju Grand Cru apelacija Srbije. Vino nastaje kombinacijom spontane i fermentacije selekcionisanim kvascima sa minimumom intervencija i enoloških operacija. Odležava 24 meseca u novim i korišćenim lako nagorelim barik buradima isključivo od srpskog hrasta. Posle barikiranja vino odležava na egalizaciji u inox tankovima, zatim i u bocama, tako da do izlaska na tržište ovo vino moramo sačekati gotovo četiri godine. Ono će se svakako i naknadno dodatno razvijati u boci i stariti kvalitetno, tako da predstavlja, da se izrazimo u finansijskoj terminologiji i svojevrsni sigurni vinski fjučers.

UKUSI: Pustićemo vas da sami otkrijete dubok svemir i višeslojnost ovog vina, ali ćemo vam zagolicati maštu opažanjem da ovo vino karakteriše izuzetna ekstraktivnost, elegantni meki tanini, kao i gotovo neprimetni fenomenalno balansirani alkoholi od oko 14%, te jasna dominacija župskog teroara, kako u aromatici, tako i na ukusu.

HRANA: Ovo vino savršeno će se sljubiti i sa najzahtevnijim jelima intenzivnih ukusa i začina na bazi crvenih mesa i divljači, ali će biti savršen par i roštiljskim specijalitetima, kao i jelima sve popularnije azijske kuhinje kojima dominira soya sos ili teriyaki sos.

NAPOMENA: Preporučuje se dekantiranje minimum 15 do 30 minuta, po mogućnosti i duže.