Vinska školica – Uvod u svet vina
Kratki kurs degustacije i vinske kulture
Cilj kursa:
Polaznici će kroz praktične i teorijske segmente steći osnovna znanja o degustaciji vina, procesima proizvodnje vina i specifičnostima srpskih vina.
Trajanje: 6 sati (6 termina po 1 sat)
Metod rada: Predavanja, degustacije, diskusije
- termin: Uvod u svet vina i degustaciju
📌 Osnovni pojmovi i istorija vina
- Kratak pregled istorije vina
- Glavne vinske regije sveta i Srbije
- Vinske sorte – osnovna podela (bele, crvene, roze, penušava i desertna vina)
📌 Osnovne tehnike degustacije
- Pravilan način držanja i posluživanja vina
- Vizuelna, mirisna i ukusna analiza vina
- Vinska terminologija – osnovni pojmovi
🍷 Degustacija: Jedno belo i jedno crveno vino iz starog i novog sveta
- termin: Kako se pravi vino?
📌 Tehnologija proizvodnje vina
- Proces proizvodnje belih, crvenih i roze vina
- Razlika između zanatskih i industrijskih vina
- Barikiranje i odležavanje – uticaj drvenih bačvi i inox sudova
📌 Faktori koji utiču na kvalitet vina
- Uticaj terroira – klima, tlo, nadmorska visina
- Tehnološki faktori i vinarski stil
🍷 Degustacija: Poređenje dva vina od iste sorte, ali različite tehnologije proizvodnje
- termin: Bele vinske sorte Srbije
📌 Glavne autohtone i međunarodne bele sorte u Srbiji
- Tamjanika, Smederevka, Bagrina, Morava
- Rizling, Sauvignon Blanc, Chardonnay
📌 Prepoznavanje aroma u belim vinima
- Kako prepoznati citrusne, cvetne i voćne note?
🍷 Degustacija: Dva bela vina (autohtono sortno, internacionalno kupaža)
- termin: Crvene vinske sorte Srbije
📌 Autohtone i međunarodne crvene sorte
- Prokupac, Kadarka, Vranac
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
📌 Tanin, telo i zrelost vina
- Uticaj maceracije na boju i tanine
- Razlika između mladih i odležalih crvenih vina
🍷 Degustacija: Dva crvena vina (sortno mlado, kupaža odležalo)
- termin: Uparivanje vina i hrane
📌 Osnovna pravila sparivanja vina i hrane
- Koje vino ide uz koje jelo?
- Vinska pravila – kada ih slediti, a kada ih prekršiti
📌 Praktični primeri uparivanja
- Sir i vino – idealne kombinacije
- Slatka vina i deserti
🍷 Degustacija: Kombinacija vina sa sirevima i laganim zalogajima
- termin: Srpska vinska scena i kako birati vino?
📌 Pregled vinskih regija Srbije
- Župa, Negotinska krajina, Šumadija, Fruška Gora, Palić, vinske oaze…
📌 Kako kupovati i čuvati vino?
- Čitanje etiketa
- Pravilan način skladištenja vina
📌 Završna degustacija i diskusija
- Najzanimljivija vina kursa – kratka retrospektiva
🍷 Degustacija: Penušavo vino + izabrano od probanih vina od strane polaznika
Dodatne napomene:
✅ Kurs može biti prilagođen prema grupi – dodati vina po želji, uključiti posebne teme (npr. organska vina, orange vina)
✅ Svaki polaznik dobija skriptu sa osnovnim informacijama (opcija zasad u izradi)
✅ Mogućnost dobijanja sertifikata o završenoj vinskoj školici
Cena kursa 8000 din
Navedena cena projektovana je prema minimalnom broju od 5 polaznika. Za manji broj korekcija cene prema dogovoru.